Los efectos nocivos del mar
(28-05-07) Científicos ingleses lograron identificar la esencia del aroma marino, producido por un gas fuertemente oloroso con un efecto tónico-estimulante en los seres humanos. La especialista del CONICET, Matilde Otero, describió el origen de estas sensaciones tonificantes experimentadas en el mar. La especialista desterró el ancestral misterio que se oculta detrás de la fascinante brisa marina. Es que un grupo de científicos ingleses parecen haber descifrado una nueva especie de bacteria aislada en la costa de North Norfolk, en el Reino Unido. Esta sería la responsable de la emisión y producción de un gas fuertemente oloroso llamado Dimetil Sulfuro (DMS). Según Otero Losada, el DMS encontrado en las aguas marinas constituye un gas fuertemente oloroso con un efecto tónico-estimulante en los seres humanos, que resulta agradable en pequeñas concentraciones y desagradable cuando se encuentra en grandes proporciones. Este gas es el “único responsable” del particular aroma que se percibe en las orillas del mar y según afirman los científicos Ingleses, el dimetil sulfuro ha sido identificado hace tiempo atrás pero no así el mecanismo responsable de su producción, por lo que, aislando este único gen de Marinomonas y clonándolo en otras bacterias normales, han podido descifrar ahora el proceso metabólico por el que se produce el DMS.
La doctora Matilde Otero Losada, especialista en investigaciones sensoriales, sostuvo que "a pesar de la creencia generalizada de que aspirar el olor a ozono tiene ciertas virtudes, esta idea parece no estar del todo justificada ya que el ozono no es tan beneficioso”. La afirmación de la investigadora fue realizada en el marco del segundo ciclo de charlas organizado por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas CONICET y
Por Natalia Prado.
